Pequin Chili, gemahlen

Die Pequin sind eine in Süd- und Mittelamerika vorkommende Zuchtform der wilden Chilisorten Chiltepin oder Tepin. Besonders gut gedeiht diese Chili Art in wüstenähnlichen, heißen Regionen von Mexico, New Mexico oder Texas.
Namensgebend für die Chili ist vermutlich das spanisch-portugiesische Wort ¨pequeño¨, das übersetzt ¨klein¨ bedeutet oder hier kleine Chili. Gelegentlich wird die Pequin auch als ¨Bird Chili¨ bezeichnet, nicht zu verwechseln mit der aus Afrika stammenden ¨Birds Eye Chili¨.
Vögel lieben das fruchtige Aroma der dünnwandigen Pequin Chili.

Die Chiliart überzeugt durch ein süßes, leicht zitroniges Aroma, vereinzelt auch mit rauchigen Nuancen. Pequin Chilis haben eine angenehm feurige Schärfe und eignen sich für Salsas, Suppen, Eintöpfe, Pasta, Saucen und die scharfe Tex-Mex-Küche.

Der Schärfegrad der Pequin Chili liegt bei 50.000 Scoville und eignet sich hervorragend zum Nachwürzen am Tisch.

Ursprung: Mexico