Anis, ganz

Anis gehört wie Dill oder Kümmel zur Famile der Doldenblütler. Die Ernte der 50 cm bis 60 cm hohen Pflanze erfolgt mit Gras- oder Bindemähern. Nach dem Dreschen wir die Anissaat mehrfach gereinigt. Je nach Herkunftsland schwankt die Farbe zwischen hellgraugrün und grau-bräunlich. Anis riecht angenehm süß-aromatisch und schmeckt würzig-frisch.

Bei dem Anis handelt es sich um getrocknete, gereinigte, reife Früchte (Samen) von Anissaat (Pimpinella anisum).

Anwendung in der Küche:
Asiatische und orientalische Rezepte

Nachgesagte Heilwirkung:
Soll Erkältungen lindern und krampflösend wirken.